- Mutfak: Türk Mutfağı
- Zorluk: Kolay
- 243 Görüntülenme

-
Hazırlık Süresi20 dakika
-
Pişirme Süresi25 dakika
-
Servis Sayısı12
-
Hazır Olma Süresi1 saat
Mayalı poğaça, Türk mutfağının klasikleşmiş ve sevilen hamur işi tariflerinden biridir. Yumuşacık dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Hamurunun kabarık ve pürüzsüz yapısı, mayalama süreciyle elde edilir, bu da poğaçaya kendine has bir hafiflik ve lezzet katar. İç harcı olarak genellikle beyaz peynir ve maydanoz kullanılsa da, zeytin, kaşar peyniri veya patates gibi farklı dolgularla çeşitlendirilebilir.
Poğaçanın üzerine sürülen yumurta sarısı, pişerken altın renginde bir kabuk oluşturur ve çörek otu veya susam ile süslenerek hem lezzet hem de görsel bir şölen yaratılır. Fırından çıktığı an yayılan mis gibi kokusu, herkesin iştahını kabartır. Poğaça, özellikle pratikliği ve doyuruculuğu sayesinde gün içinde hızlı bir atıştırmalık olarak da tercih edilir. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile muhteşem bir ikili oluşturur.
Bu tarif, hem deneyimli şeflerin hem de yeni başlayanların kolaylıkla yapabileceği bir lezzettir. Tazeliğini uzun süre koruyan bu poğaça, dondurularak saklanabilir ve ihtiyaç duyduğunuz her an yeniden ısıtılarak tüketilebilir. Her bir lokmada geleneksel mutfak kültürümüzün sıcaklığını hissedeceğiniz mayalı poğaça, sofralarınızı şenlendirmek için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler
Hamur İçin:
İç Harcı İçin:
Üzeri İçin:
Beslenme
Toplam Besin Değerleri (Tüm Tarif için)
- Günlük Değer*
-
Kalori2.200 kcal
-
Protein65 g
-
Yağ85 g
-
Karbonhidrat275 g
-
Lif12 g
-
Şeker15 g
-
Sodyum2.000 mg
Talimatlar
Mayalı poğaça yapmak için önce ılık süt, su ve maya karıştırılarak aktif hale getirilir ve diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur, kabarması için bir süre dinlendirilir. Ardından, bezeler halinde bölünen hamurların içine peynirli ve maydanozlu harç yerleştirilir ve şekillendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirilen poğaçalar, sıcak olarak servis edilir ve sofralara enfes bir lezzet sunar.
Hamuru Hazırlayın: Ilık süt ve suyu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine şeker ve kuru mayayı ekleyip 5 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 30-40 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi elinizle açıp ortasına iç harçtan koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerini Süsleyin: Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan sıcak poğaçaları servis tabağına alın. Yanında çay ile servis ederek keyifle tüketin.
Sonuç
Mayalı poğaçalar, fırından çıktığında yumuşacık dokusu ve mis kokusuyla sofralarınıza sıcacık bir lezzet getirir. Üzeri altın sarısı kabuğuyla göz dolduran bu poğaçaları, çay eşliğinde servis ederek kahvaltı sofralarınızı veya çay saatlerinizi keyifli bir ziyafete dönüştürebilirsiniz. İster sıcak, ister soğuk tüketin; her haliyle damakları şenlendirecek. Afiyet olsun! 😊
Ayrıca Şunları da Beğenebilirsiniz
Mayalı Poğaça
Malzemeler
Hamur İçin:
İç Harcı İçin:
Üzeri İçin:
Talimatları Takip Edin
Mayalı poğaça yapmak için önce ılık süt, su ve maya karıştırılarak aktif hale getirilir ve diğer malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur, kabarması için bir süre dinlendirilir. Ardından, bezeler halinde bölünen hamurların içine peynirli ve maydanozlu harç yerleştirilir ve şekillendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirilen poğaçalar, sıcak olarak servis edilir ve sofralara enfes bir lezzet sunar.

Hamuru Hazırlayın: Ilık süt ve suyu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine şeker ve kuru mayayı ekleyip 5 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 30-40 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi elinizle açıp ortasına iç harçtan koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

Üzerini Süsleyin: Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis: Fırından çıkan sıcak poğaçaları servis tabağına alın. Yanında çay ile servis ederek keyifle tüketin.